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保加利亞玫瑰紅酒
發布時間: 2018-12-12 11:37:14   作者:本站編輯   來源: 本站原創   瀏覽次數:

 

       保加利亞是一個玫瑰的王國 。卡贊勒克市是保加利亞種植產油玫瑰花最多的一個地區,玫瑰谷玫瑰節會在這里每年六月的第一個星期舉辦,節日游行會持續5天,玫瑰節上會選玫瑰皇后、玫瑰采摘儀式、歌舞表演和盛裝游行等活動。

 

保加利亞是歐洲東南部巴爾干半島東南部的一個國家,它與羅馬尼亞、塞爾維亞、馬其頓、希臘和土耳其接壤,東部濱臨黑海。

 

       保加利亞盛產葡萄,釀造葡萄酒有悠的歷史,幾乎家家戶戶都有這種手藝。雖然法律明文規定,葡萄酒的生產和批發、貿易均由國家專營。但種植葡萄的農戶有權自己釀造,數量不限,只是每戶超過150公斤,其超量部分就需要納稅。因而實際上葡萄酒的生產,在農間是不受限制的,保加利亞的葡萄酒分紅、白兩類,據說有100多個品種,外地人當然感到不好記,而當地人卻對各種酒名,都能如數家珍,并且各有所好。根據午餐的規模,一邊喝著葡萄酒,一邊繼續吃著其它的肉、菜,最后的一道,則多半是烤面包或者是一盤燒土豆。

 

     “歡迎品嘗來自保加利亞的玫瑰紅葡萄酒,這酒特別適合冰鎮后在夏天飲用……”

      

        保加利亞葡萄酒主要產區

 

        1 北部地區

 

       35%的保加利亞葡萄園位于該地區。

 

       北部地區,也指多瑙河平原地區,分別包括多瑙河與巴爾干山脈從北到南之間的地區,以及多布魯甲谷(Dobrudzha Valley)與南斯拉夫界從東到西之間的地區。該地區春季短暫,氣候溫和潮濕,夏季炎熱漫長,許多葡萄釀造出了優質的紅、白葡萄酒,但是該地區絕大部分葡萄酒都是白葡萄酒,包括霞多麗,麝香,索維濃和阿里高特(Aligote)以及本土的巴爾干葡萄,例如Misket(萊因雷司令和Dimiat的雜交種),Dimiat和白羽(Rkatsiteli)。紅酒則主要是用當地的Gamza以及著名的赤霞珠和梅鹿釀制而成。

 

       北部地區還包括Tolbuhin,Kavama和Provadia鎮。該地區秋天長,氣候溫暖,葡萄能夠達到足夠的成熟度,獲得良好的酸含量,可以釀造出優質的、新鮮的、果香濃郁的干型和半干型白葡萄酒。該亞地區還生產起泡葡萄酒。

 

       在該地區中部,夏季較涼爽。這種溫和的氣候再加上當地優越的土壤環境,為保加利亞頂級優質干型、半干型白葡萄酒的釀制創造了適宜的條件,其中包括霞多麗,索維濃,約翰尼斯堡雷司令(亦稱白雷司令),Dimiat以及來自新帕扎爾(Novi Pazar),舒門(Shumen)和普雷斯拉夫(Preslav)的瓊瑤漿。

 

       北部地區是本土Gamza葡萄的主產地。全區生產優質的赤霞珠和梅鹿輒,而白葡萄酒與北部地區的特色魚品可以形成良好的配餐。此外,保加利亞第一款白蘭地就產自該地區,而且其生產一直延續到今天。

 

      該地區法定控制命名酒包括Kralevo珍藏(Treasure of Kralevo),Khan Krum瓊瑤漿(Khan Krum Traminer),新帕扎爾(Novi Pazar),霞多麗和普雷斯拉夫霞多麗(Preslav Chardonnay)。


       2 東部地區


       30%的保加利亞葡萄園位于該地區。

       東部地區,也指黑海地區,涵蓋了北端羅馬尼亞與土耳其之間的黑海岸一線。屬大陸性氣候,夏季炎熱,冬季寒冷。該地區擁有保加利亞葡萄園總量的1/4,由三個亞地區構成。葡萄酒主要是用白葡萄釀酒,幾乎所有的知名白葡萄品種都能在這里找到,包括本土的Misket和Dimiat品種。

 

       該地區還包括帕莫瑞鎮,內塞巴爾(Nessebar)鎮以及更南端的布爾加斯(Bourgas)鎮。其氣候比其他沿海地區稍溫暖,釀造的葡萄酒具有更好的成熟度和果香。大多數的當地葡萄品種都是白葡萄,主要有Misket,奧托內-麝香(Muscat Ottonel),Dimiat,霞多麗,白玉霓,索維濃和阿里高特(Aligote)。但是保加利亞最好的紅葡萄酒也產自該地區。

 

      該地區靠近黑海,地勢起伏不平,長久以來一直是保加利亞最好的白葡萄酒原產地。許多葡萄園都位于特爾戈維什特(Targovischte)和舒門(Shumen)酒廠的周圍。

 

       再往南走,在帕莫瑞和布爾加斯(Bourgas)周圍種植著大量的葡萄。受黑海氣候的影響,該地區的氣候比北部地區更加干燥和溫和。夏季炎熱,晚秋雨量較多,而冬季則比其它地區更加寒冷。


       3 南部地區

 

       22%的保加利亞葡萄園位于該地區。

 

       南部地區,也指色雷斯地區,包括從巴爾干山脈到希臘邊界之間的色雷斯谷(Tracian Valley),以及麻利查河從東到西的部分。馬里查河發源于北面斯瑞德那哥拉(Sredna Gora Mountains)與南面羅多彼山脈(Rhodope Mountains)之間的地區。屬于地中海式氣候,冬季溫和,降水量豐沛,夏季炎熱干燥少雨,陽光充足,特別適于赤霞珠和梅鹿輒的生長。最好的保加利亞本土葡萄品種——Mavrud在色雷斯谷有大量種植。

 

      該地區大約80%的土壤都是黑鈣土。這種土壤含有豐富的膠質和腐殖質,還有豐富的氮和鉀。主要酒廠有揚博爾(Jambol),Assenovgrad和哈斯科沃(Haskovo)。

 

       4 亞巴爾干地區

 

       7%的保加利亞葡萄園位于該地區,釀造的葡萄酒只占保國葡萄酒產量很小的一部分。

 

       亞巴爾干地區,也指玫瑰谷,該地區海拔較高,橫貫保加利亞中心地帶,以北部的巴爾干山脈河南部的斯瑞德那哥拉(Sredna Gora)為界,西部是索菲亞。氣候較周圍地區溫和,冬季溫暖,夏季涼爽。四季雨量均勻,但隨著海拔高度的增加,雨量也有所增加。

 

      該地區包括巴爾干山脈南麓的一些冰河溶化形成的深穴。這些深谷創造出了獨特的微氣候環境。著名的Sungurlare Misket和Sungurlare Eau de Vie葡萄品種都來自該地區。

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